Ierburi uitate - Mona Petre

Ierburi uitate. Noua bucatarie veche este mai mult decât o carte de bucate. Este o explorare atentă a relației dintre om, natură și hrană, pornind de la plantele sălbatice și ingredientele modeste care au făcut parte cândva din alimentația cotidiană. Mona Petre propune o relectură contemporană a tradițiilor culinare, recuperând gusturi, tehnici și asocieri uitate de bucătăria festivă și opulentă.

Volumul poate fi citit atât ca un studiu de istorie culinară, cât și ca un manifest pentru o nouă bucătărie românească, urbană și actuală. Autoarea construiește o versiune autohtonă de cucina povera, în care ingredientele vegetale, adesea marginalizate, revin în centrul farfuriei. Rețetele și experimentele culinare sunt rezultatul unei adevărate arheologii gastronomice, filtrate printr-o viziune cosmopolită și minimalistă.

Cartea încurajează un alt mod de a găti, pornind de la ingredientele disponibile și nu de la reguli fixe. Gătitul devine un act de creație, explorare și libertate, o formă de dialog cu natura și cu propriul corp. Ierburi uitate. Noua bucatarie veche este o sursă de inspirație pentru cei care caută onestitate, echilibru și sens în bucătărie, dar și pentru cei interesați de sustenabilitate, patrimoniu culinar și gusturi autentice reinterpretate.